- 4 กุมภาพันธ์ วันมะเร็งโลก (World Cancer Day) ... :: คนไทยทราบกันดีว่า อาหารไทย อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก แต่คงยังไม่ค่อยมีใครรู้ว่าแกงไทย นับว่าเป็นอาหารที่ สามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ จากผลการวิจัย ของ รศ.ดร.สมศรี เจริญเกียติกุล อาจารย์ประจำฝ่ายเคมีทางอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เผยว่า แกงไทยช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ ซึ่งน้ำแกงที่ได้ถูกเลือกใช้ในการวิจัยมี แกงเลียง แกงป่า แกงเหลือง และแกงส้ม โดยนำน้ำแกง 4 ชนิดไปเลี้ยงเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว และเปรียบเทียบกับการให้ยารักษามะเร็ง โดยดูผลจากการตายของเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตาม ยังมีประเด็นวิธีตายของเซลล์มะเร็งให้เปรียบเทียบด้วย โดยต้องอธิบายก่อนว่าการตายข